今日の夕飯が決まらない…迷った時の簡単レシピ10選｜冷蔵庫の余り物でパパッと解決！

「今日の夕飯が決まらない…」そんな風に毎日悩んでいませんか？
冷蔵庫の前でしばらく立ち尽くし、「作る気力も、アイデアもない…」とため息をつく人は少なくありません。
仕事や家事で忙しい日、やる気が出ない日でも大丈夫。

この記事では、迷った時にすぐ作れる簡単・時短・美味しい夕飯レシピを厳選してご紹介します。
冷蔵庫の余り物でできるものや、火を使わずに作れるメニューも満載！
今日の夕食に迷った方は、ぜひ参考にしてください。

 

🥢 夕飯が決まらない理由は？みんなが悩む共通パターン

夕飯作りが毎日の悩みになっている人は多く、「今日は何を作ればいいの…」と献立が浮かばず困ることもありますよね。
ここでは、多くの人が抱えている「夕飯が決まらない理由」を見ていきましょう。

🍽 献立を考えるのが面倒

朝から仕事や家事に追われたあと、「夕飯の献立を考える」という作業は、意外と重たく感じてしまうものです。
一からレシピを検索して、必要な材料を調べて…というプロセスが億劫になり、結局コンビニや外食で済ませてしまうことも。

特に疲れている日は「考えること」自体が負担になりやすく、「何でもいいけど、決められない…」というモヤモヤが発生します。
そんなときのために、“迷ったらこれ”という定番レシピを数パターン持っておくと気持ちがラクになります。

🧊 冷蔵庫にある食材で作れるか不安

レシピを見つけても、「家にある材料で本当に作れるかな？」という不安がよぎることも、夕飯が決まらない原因のひとつです。
わざわざ買い物に出たくないけれど、冷蔵庫の中は中途半端な野菜や調味料ばかり…。そんな状況は多くの家庭で“あるある”です。

実は、**野菜の端切れや余ったお肉でも作れる“応用レシピ”**はたくさんあります。
「きのこ＋豆腐でスープ」「キャベツ＋豚肉で炒め物」など、基本の組み合わせを知っておくことで、不安はぐっと減ります。

🍛 毎日同じようなメニューで飽きた

気づけば「昨日も炒め物、一昨日も焼き魚…」と、ローテーション化した食卓にマンネリを感じている方も多いのではないでしょうか。
似たような味や食感が続くと、作る方も食べる方もモチベーションが下がってしまいます。

でも、少しの工夫でいつもの料理が“別メニュー風”に生まれ変わることもあります。
例えば、同じ鶏むね肉でも「和風・中華風・洋風」と味付けを変えるだけで、違った一皿になります。
調味料のバリエーションや盛り付けを工夫することで、簡単に脱マンネリが可能です。

👪 子どもや家族の好みに合わないことも

家族が多いと、それぞれの好みが違っていて「何を作っても誰かが不満…」という悩みも出てきます。
特に小さなお子さんがいる家庭では、辛いものや野菜たっぷりのメニューは敬遠されがちです。

そのため、作る側は「みんなが喜ぶ料理」を探すことに苦労し、結果として夕飯が決まらないという悪循環に陥りやすいのです。
対策としては、“アレンジしやすい献立”や“取り分けやすいメニュー”を選ぶことがポイント。
たとえば、味付けを後から調整できる鍋物や、具を自由に変えられる丼ものなどがおすすめです。

 

🍳 迷った時はこれ！簡単なのに美味しい夕飯レシピ10選

「夕飯どうしよう…」と迷ったときこそ、手軽で美味しいレシピが心強い味方に。
ここでは、時短・節約・ボリューム感もバッチリなレシピを厳選してご紹介します。

🍖 1. ご飯が進む「豚こまキャベツのしょうが炒め」

材料（2人分）：
豚こま肉 200g、キャベツ 1/4玉、しょうが（すりおろし）1片分、しょうゆ・酒 各大さじ1、みりん 小さじ1

所要時間： 約10分

ワンポイント：
豚こまに軽く片栗粉をまぶすと、タレがよく絡み、ボリューム感アップ！

🐟 2. 包丁いらず「鮭ときのこのホイル焼き」

材料（2人分）：
生鮭 2切れ、しめじ・えのき 各1/2パック、バター 小さじ2、ポン酢 大さじ2

所要時間： 約15分（オーブントースター使用）

ワンポイント：
ホイルで包むだけなので洗い物も最小限。味付けはポン酢だけで簡単！

🧊 3. 火を使わない「豆腐とツナの冷やし丼」

材料（1人分）：
絹ごし豆腐 1/2丁、ツナ缶 1個、刻みネギ・大葉 適量、ご飯 茶碗1杯、めんつゆ 適量

所要時間： 約5分

ワンポイント：
暑い日や疲れている日にもぴったり！冷蔵庫で冷やしておくとさらに◎

🥬 4. 冷蔵庫の余り物でOK「野菜たっぷり中華スープ」

材料（2人分）：
キャベツ・にんじん・もやしなど冷蔵庫の残り野菜適量、中華だし（顆粒）小さじ2、水400ml、しょうゆ少々、ごま油 小さじ1

所要時間： 約10分

ワンポイント：
野菜は切り方をそろえると火の通りが均一になり、見た目も◎。

🌮 5. 子どもも喜ぶ「簡単タコライス風どんぶり」

材料（2人分）：
合いびき肉 150g、玉ねぎ 1/4個、ご飯 茶碗2杯、ケチャップ・ソース 各大さじ1、レタス・チーズ 適量

所要時間： 約15分

ワンポイント：
辛味が苦手な子にはケチャップ多めに。トマトやアボカドをのせても◎！

🐓 6. 時短で完成「鶏むね肉のマヨポン焼き」

材料（2人分）：
鶏むね肉 1枚、マヨネーズ 大さじ1、ポン酢 大さじ1、塩こしょう 少々、小麦粉 適量

所要時間： 約10分

ワンポイント：
マヨネーズでコクとしっとり感UP！冷めても美味しいのでお弁当にも◎。

🍜 7. 冷凍うどんで「焼きうどん」

材料（1人分）：
冷凍うどん 1玉、豚バラ肉 50g、キャベツ・にんじん 適量、めんつゆorソース 適量

所要時間： 約10分

ワンポイント：
冷凍うどんはレンジで解凍してから使うと調理がスムーズ！

🍝 8. 洗い物が少ない「ワンパンナポリタン」

材料（1人分）：
パスタ 100g、水 250ml、ウインナー2本、玉ねぎ1/4個、ケチャップ 大さじ3

所要時間： 約15分

ワンポイント：
フライパン1つで麺も具材も同時調理！洗い物を極力減らしたい日におすすめ。

🍳 9. 残りご飯で「キムチチャーハン」

材料（1人分）：
ご飯 茶碗1杯、キムチ 50g、卵 1個、ゴマ油 小さじ1、しょうゆ 少々

所要時間： 約10分

ワンポイント：
焼肉のタレを少し加えるとコクUP！仕上げにネギや海苔をトッピングして◎

🍛 10. 忙しい日の救世主「レトルトアレンジカレー」

材料（1人分）：
レトルトカレー 1袋、冷凍野菜ミックス 適量、チーズ・卵などお好みトッピング

所要時間： 約5〜10分

ワンポイント：
冷凍野菜や缶詰を加えるだけで“手作り風”にグレードアップ！チーズや温玉で満足感アップ。

 

🧠 さらに悩まない！献立に困ったときのヒント

「夕飯が決まらない…」という日々の悩みを減らすには、ちょっとした工夫や習慣づけがカギになります。
ここでは、毎日の献立をスムーズに考えるためのヒントをご紹介します。これを取り入れるだけで、迷う時間がぐっと短縮されるはずです。

🍱 「主菜＋副菜＋汁物」の簡単3点セットを覚える

献立に悩んだときは、「主菜＋副菜＋汁物」という基本のセットで考えるとバランスが取りやすくなります。
たとえば、

• 主菜：鶏の照り焼き

• 副菜：ほうれん草のおひたし

• 汁物：味噌汁（豆腐とわかめ）
  というように、構成をパターン化するだけで、考える手間が激減します。

冷蔵庫の食材を使って「メイン1品＋簡単おかず＋汁物」で形を整えるクセをつけると、迷いが減り、食卓も豊かになります。

📅 1週間分の夕食メモを作っておく

毎日「今日何作ろう…」と悩むのは、精神的にも時間的にも負担が大きいもの。
そんなときは、1週間分のメニューをざっくりメモしておくだけで劇的にラクになります。

たとえば、

• 月：豚の生姜焼き＋キャベツ千切り＋味噌汁

• 火：焼き魚＋冷奴＋わかめスープ

• 水：カレー＋サラダ＋ヨーグルト
  のように「献立スケッチ」を作るだけで、日々の迷いが大幅に減ります。

冷蔵庫の在庫と相談しながら、週末にまとめてメモしておくのがおすすめです。

🧊 買い物前に“冷蔵庫チェック”習慣をつけよう

夕飯が決まらない理由のひとつに、「何が家にあるかわからない」というケースがあります。
そのままスーパーに行くと、余計な食材を買ってしまったり、結局また使い切れずに困ることに…。

そこでおすすめなのが、買い物前の“冷蔵庫チェック”習慣です。
野菜室に残っているもの、賞味期限が近い食材などを確認し、それに合わせた献立を考えれば、無駄もなくなります。

スマホで冷蔵庫内を撮影しておくのも、買い物中の“食材かぶり防止”に便利です。

🔍 ネットやSNSのレシピ検索を活用する

今は「夕飯」「簡単レシピ」「冷蔵庫の余り」で検索すれば、すぐにヒットする便利な時代。
特にInstagram・X（旧Twitter）・YouTube・レシピサイト（クラシル、DELISH KITCHENなど）には、5分で作れる神レシピがたくさんあります。

冷蔵庫の食材を入力して検索するアプリ（「Pecco」「E・レシピ」など）を活用すれば、買い物いらずで夕飯のヒントを得られることも。

「検索が面倒」と感じる人も、お気に入りの投稿者を数人フォローしておくだけで、日々のヒントが自然に届くようになります。

 

🛠 今日から実践！夕飯が決まらない日をなくす工夫

「今日も何を作ればいいかわからない…」そんな日が続くと、家事のモチベーションも下がってしまいますよね。
そこでここでは、**日々の献立決めをラクにするための“仕組みづくり”**をご紹介します。今日からすぐに始められる工夫ばかりです。

❄️ 冷凍ストックでいつでも時短

時間がない日ややる気が出ない日も、「冷凍庫に頼れる食材がある」とわかっていれば安心。
たとえば…

• 小分けにした味付きの肉（焼くだけ）

• 茹でたブロッコリーやほうれん草（副菜に活用）

• ごはんを1食分ずつ冷凍しておく

これだけで、献立の選択肢がグッと広がります。

さらに、市販の冷凍食品（餃子・炒飯・野菜ミックスなど）もストックしておくと、“何もしたくない日”の強い味方に。
**「冷凍庫は第二のスーパー」**くらいの気持ちで活用するのがおすすめです。

📝 家族の「好きなメニューリスト」を作る

家族の「好きな料理」をあらかじめリスト化しておけば、献立に迷ったときのヒントになります。
たとえば、ホワイトボードやスマホのメモアプリに、

• パパ：カレー、生姜焼き、オムライス

• ママ：和風パスタ、魚のホイル焼き

• 子ども：ハンバーグ、タコライス、唐揚げ

のようにメモしておくだけでも十分。

「今日は誰の好みに合わせるか？」と考えるだけでメニューが決まり、家族の満足度もアップします。
月ごとに「みんなのお気に入りランキング」を更新するのも楽しい工夫です。

📅 月曜は「〇〇の日」と決めておくルーティン化

献立を“考える”という負担を減らすには、曜日でざっくりジャンルを固定するのがおすすめです。
例：

• 月曜：丼もの（カツ丼、親子丼など）

• 火曜：魚の日

• 水曜：カレー or 洋食

• 木曜：麺類（パスタ、うどん）

• 金曜：冷蔵庫整理の日（残り物や炒め物）

このようにルーティン化すると、「考えなくても浮かぶ」状態をつくることができ、迷いが激減します。

決めすぎると飽きるので、あくまでゆるく「基本方針」として取り入れるのがポイントです。

🧘‍♀️ 無理をしない日も大事！惣菜や外食に頼るのも◎

すべてを自分で用意しようとすると、ストレスや疲れがたまり、夕飯がどんどん苦痛になってしまいます。
そんなときは、**「今日は手抜きしてOKの日」**と割り切ることも大切。

• スーパーの惣菜を並べるだけ

• お弁当を買って帰る

• 家族で外食に行く or テイクアウト

こうした選択肢も立派な“食卓”。無理せず、「自分を甘やかす日」をつくることが、毎日の活力につながります。

罪悪感を感じる必要はまったくありません。むしろ、家族のために笑顔でいられる方が何倍も大切です。

 

✅ まとめ｜「迷ったらコレ」で夕飯の悩みをスッキリ解消

夕飯に迷うのは、誰にでもある「日常のあるある」。
でも、今日ご紹介したような簡単レシピや献立ルール、冷凍ストックなどのちょっとした工夫があれば、毎日の負担は確実に軽くなります。

「毎回違うものを用意しなきゃ…」というプレッシャーよりも、
**「困ったらこれでOK！」という“頼れる引き出し”**をいくつか持っておくことが、夕飯迷子から脱出する近道です。

🍳 簡単レシピを覚えておけば気持ちも軽くなる

レシピに迷ったときに助かるのは、「もう何度も作ったあの一品」。
火加減や調味料の量も感覚でできる、**“自分の中の定番メニュー”**があるだけで、気持ちがぐんとラクになります。

特に、以下のようなレシピは覚えておいて損なしです：

• 焼くだけ炒めるだけの一品料理

• 電子レンジだけで作れる副菜

• 冷蔵庫の残り物で応用できるスープや丼物

作る回数を重ねるごとに手順が頭に入り、「夕飯＝負担」ではなく「ちょっとした日課」になっていきます。

🌱 毎日のご飯は「完璧」より「継続」が大事！

「栄養バランスよく、見栄えも良く、飽きのこないメニューを毎日…」
理想はそうでも、現実はなかなかうまくいきませんよね。

でも、夕飯において本当に大事なのは、完璧を目指すことではなく、毎日ちゃんと続けること。
たとえレトルトやお惣菜を使っても、家族の顔を思いながら食卓を整えるその姿こそ、立派な“ごはんづくり”です。

疲れた日は1品だけ、元気な日は3品作る。
そのくらいの気持ちでゆるく取り組むことが、日々の夕飯づくりを長く続けていく秘訣になります。

🍽 まとめの一言

献立に迷ったら、この記事のレシピやヒントを「とりあえず試してみる」くらいの気軽さでOKです。
今日のご飯が“ちょっと気楽に”決まるようになれば、明日もきっと少しラクになるはずです。